秋意入馔，天津四季酒店四重赏味焕新登场

天津2026年9月21日 美通社 －－ 群鲜已至，秋意正浓，味蕾先知时节更替。天津四季酒店（Four Seasons Hotel Tianjin）循秋而食，将山海馈赠化作盘中美馔，以四重时令体验，邀食客共赴一场秋日飨宴。

第一重•群鲜入席

四个月的等待，只为了更丰饶的相逢。渤海湾的梭子蟹带着“第一口鲜”陆续上岸，酒店新任行政总厨Chef Foong推出“开海季”限定菜单。

多年穿梭于文化高度交融的迪拜、新加坡等国际都市，Chef Foong沉淀出一套独特的“融合”哲学 以风味多元的亚洲食材，碰撞西式烹饪技法的精细逻辑，最终呈现口感丰富而和谐的味觉共鸣。此季，他将梭子蟹、生蚝、扇贝等时令之鲜入席，宾客既可畅享丰盛自助，亦能细品精致的位上佳肴 一席之间，两种节奏。

精致的位上套餐，荟萃辣椒番茄炒蟹的明亮果酸、柚子生蚝的柑橘清香、海胆炖蛋的温润甘甜、时令海鲜拼盘的丰盛呈现，以及碳烤牛柳的烟熏收束。道道精选，皆是一期一会的海味之约。

宾客步入餐厅，以推车派送服务开启晚餐的序幕。Chef Foong 将餐厅打造为“明档剧场”，严选食材，现点现做，将看得见的烹饪，化为用餐体验的一部分。碳烤炉火光跃动，正在炙烤的牛排香气弥漫，油脂滴落时升腾的烟火，比任何语言都更先抵达味蕾。

意荟西餐厅“开海季”限定菜单

价格：人民币698元每位

适用于2026年10月16日至11月28日，每周五、六晚餐

第二重•山珍润味

秋天正是山珍风味凝聚、渐入佳境之时。津韵中餐行政总厨苗凡甄选黑松露、鲜竹荪、山核桃等应季食材，将鲜、醇、圆、润层层铺展，于传承中，呈现风味新境。

鸡汤冬菜浸深海斑鱼卷：选用老虎斑的鱼腹肉，卷入鲜竹荪与胜瓜，蒸熟后淋上浓鸡汤，搭配冬菜提鲜。鱼卷嫩滑，鲜竹荪带来脆嫩的口感，同时释放出特有的清雅菌香，配着醇厚汤底，咸鲜回甘。

黑松露百花酿辽参：所谓“百花”，是粤菜中以鲜虾仁打出的虾胶，熟后红白相间，形如怒放的花蕊。将百花酿入胶质醇厚的辽参，搭配鲍汁黑松露，浓鲜软糯。刨入新鲜的黑松露，淡雅提香。

牛油果拌鲜核桃仁：初秋山野的鲜核桃清新爽脆，与牛油果的温润绵密搭配得刚刚好。无需多余调味，些许海盐与橄榄油，便能激发食材的本味，凉菜小品的滋味自成方圆。

金不换薄壳米芋头丝苗饭：鲜味浓度爆表的薄壳米和金不换，以猛火快攻将汁水锁入干爽弹牙的丝苗米，粒粒分明，口口酥香。

9月23日起零点及套餐均有售卖，套餐价格：人民币868元每位。

第三重•闲叙秋甜

秋天的空气中总是飘着若有似无的甜香。La Sala大堂酒廊以秋甜为灵感，臻呈秋日下午茶。栗子的绵密、秋梨的莹润，在焦糖与坚果的簇拥下咸甜交织，感受秋天最恰到好处的温甜。

蒙布朗：为秋天而生的甜品，粉糯的栗子泥混合醇厚的奶油，呼应了秋天温暖内敛的气质。

焦糖梨，坚果乔孔达：柔润的焦糖慕斯包裹着脆爽的秋月梨，西点行政主厨Wendy以梨子的酸和焦糖的甜，完美平衡了坚果乔孔达的浓郁厚重，让味觉层次丰富。

圣多诺黑：这款经典法甜的代表号称“泡芙界的天花板”。它造型华丽，集酥脆、软糯、香醇于一体，咸甜交织、余韵悠长。

红酒浸无花果玛德琳：一款简单的玛德琳，却可以变幻多种风味和口感。葡萄酒的丹宁让甜品变得深邃，是朴素与精致的奇妙共存。

双人下午茶：人民币588元

第四重•尼格罗尼周

Aria on 9空中花园尼格罗尼周即将启幕。今年，首席调酒师Talor，将伯爵茶与乌龙茶引入这杯苦甜经典，继续诠释着尼格罗尼的平衡哲学。

伯爵罗尼：伯爵茶与尼格罗尼之间，存在一种天然的亲缘。以伯爵红茶浸泡甜味美思，佛手柑芳香便与金巴利的苦橙气息形成共振，英式优雅与意式苦甜悄然融于一杯。

乌龙罗尼酸：经典苦甜结构浸染中式乌龙茶香。以中度发酵、带焙火香气的乌龙浸泡金酒，苦、甜、酸层层递进，尾调流转乌龙回甘。

9月21日至27日限时供应